为何要品酒

为什么要品酒？品酒有什么意义？

品酒师是一个特殊的职业。我不知道人们总是认为在那里喝一杯酒可以随便说几句评论， 品酒师是生活中常见的职业。许多人对这个行业并不陌生，因为对于白酒来说，品酒是一个非常重要的步骤。

品酒师需要通过眼睛、鼻子和味道来评估和分析。一般来说，人们会选择专业的葡萄品种（包括法国）、酿造商（如勃艮第）或制造商应具备相应的技术条件，并能够判断产品的特点和质量。

除了了解不同国家和地区的饮酒习惯和消费偏好外，我们还应该熟悉品酒的方法和注意事项；在评价时，我们还需要注意一些细节，如观察外观和辨别气味。同时，品酒还需要考虑社会功能，以避免误解或尴尬。

品酒有什么讲究？

注重“品”的饮酒，就是要用正确的眼光和方法去观察，在品酒时要注意一些技巧。

观其色

举起酒杯后，慢慢旋转，轻轻摇动酒杯，看看是否有杂质（劣质酒会产生白色絮凝剂）。然后逆时针旋转酒杯，让酒沿着杯壁慢慢流动。优质酱香型白酒应无色（如葡萄酒）;而其它浓香型白酒则应为微黄色。

闻其香

将盛过葡萄酒的杯子倾斜45度，轻轻闻一闻（主要原因是聚合的大分子物质与空气中的氧气充分接触后会释放出芳香的气味）。同时，你也可以用手触摸杯子，使味道更纯净。（这是识别葡萄酒的一种非常简单的方法）

尝其味

当葡萄酒进入口时，它应该慢而稳定。将舌头抵住前点，将葡萄酒含入口中约3秒钟，然后闭上嘴，使葡萄酒在舌尖停留几秒钟，然后咽下去。葡萄酒进入喉咙后，会有一股热流从鼻腔喷涌而出。这种现象被称为“顶感”，通常被称为“一线进入喉咙”。好的陈年白酒具有入口柔软、清爽、甘甜的特点。