勾兑白酒要加水吗

勾兑白酒要加水吗？—揭秘白酒勾兑的秘密

随着市场竞争的加剧,一些不良商家为了降低成本和提高利润, 勾兑白酒要加水吗?这个问题在市场上经常遇到。

首先,很多人认为勾兑的酒就是假冒伪劣产品,其实这种观点是错误的。

我们都知道,粮食酒都是纯粮酿造的。但是,现在市场竞争越来越激烈,一些不良商家为了降低成本和提高利润,就开始利用食用香精、甜蜜素等添加剂进行勾兑,以满足消费者的需求。这些添加剂会对人体产生严重的危害,甚至可能会威胁到生命安全。那么,为什么有些不良商人会选择用工业酒精来调味呢?

这是一种非常不负责任的行为,因为工业酒精含有大量的甲醇、重金属等有害物质,饮用后可能会出现头晕、恶心等症状,严重者还会危及身体健康。而这些化学成分对于人的神经系统有很大的伤害作用。因此,我们在购买白酒时应该选择信誉良好的厂家或者知名品牌,避免买到质量不过关的产品。

此外,还有一点需要特别注意的是,勾兑并不是绝对的,有些不良商人们会通过使用各种添加剂的方式来制作仿真酒或低质酒,比如掺杂了大量水和其他非自身发酵产生的物质。这样的行为不仅会损害我们的身体健康,也影响到整个行业的稳定和发展。

综上所述,勾兑并不一定意味着可以完全消除有害物质或者增加其口感,而仅仅是为了让消费者感觉更美味和安心。

白酒勾兑用水的要求

勾兑用水的定义

水是白酒生产中的主要原料之一,酿造优质白酒的用水必须符合以下标准:

1、具有矿物质和微量元素。矿物质对白酒呈香有重要作用,如钙镁等金属离子能促进人体细胞活动,故水中常含有锰、锌、镉之类的重金属离子;

2、无机盐含量丰富。主要包括钾、钠、铜、锌等。这些金属离子在水中溶解度较高且相对稳定,对于白酒中的有机酸起着重要的催化剂作用,可加速氧化反应的速度,延长发酵时间等。

3、pH值应为8~10°C。硬度较大的水会导致细菌生长速度减慢、甚至死亡。所以选用PH值低于4.5或高于6.8的水进行调制白酒时要选择软水或硬水进行加浆降度的操作。

1.纯净的水质要求:硬度大于6°C的水不含铁,一般为微生物繁殖所需用的天然矿泉水,但其沸点较低(78°C),易使微生化反应失败。

2.氯气和硝基化合物不宜使用,过量的氯会在蒸馏过程中产生毒性化学反应,严重者还会引起失明乃至死亡。

3.自来水应尽量避免采用工业级处理器净化而成的供人饮用的自来水,因为工业用自来水通常未经过滤和处理,其中可能存在某些有害成分;

4.不得使用剧毒农药以及非食品级的农残消毒药品。

5.总铅应该在1.5mg/L以上。